单项选择题
A.沙门氏菌 B.金黄色葡萄球菌 C.黄曲霉毒素 D.毒杆菌毒素
油脂的脱胶主要是脱去油脂中的（）。A.明胶B.脂肪酸C.磷脂D.糖类化合物
单项选择题油脂的脱胶主要是脱去油脂中的（）。
A.明胶 B.脂肪酸 C.磷脂 D.糖类化合物
肉类保藏中常用的防腐剂是（）。A.亚硝酸盐B.山梨酸C.苯甲酸D.BHT
单项选择题肉类保藏中常用的防腐剂是（）。
A.亚硝酸盐 B.山梨酸 C.苯甲酸 D.BHT
糖原遇碘显（）。A.红色B.蓝色C.紫色D.无色
单项选择题糖原遇碘显（）。
A.红色 B.蓝色 C.紫色 D.无色
