单项选择题
A.沙门氏菌食物中毒B.真菌性食物中毒C.葡萄球菌食物中毒D.肉毒杆菌中毒
虽然无机盐的化学性质十分稳定，但如果烹调加工方法不当，如（）等，也会造成无机盐的大量流失。A.水对原料作用持续...
单项选择题虽然无机盐的化学性质十分稳定，但如果烹调加工方法不当，如（）等，也会造成无机盐的大量流失。
A.水对原料作用持续的时间过长B.水浸时水量过大C.水流速度过快D.水的温度高
根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类，即（）。A.必须脂肪酸和非必须脂肪酸B.必需脂肪酸和非必需脂肪酸C....
单项选择题根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类，即（）。
A.必须脂肪酸和非必须脂肪酸B.必需脂肪酸和非必需脂肪酸C.完全饱和脂肪酸和不完全饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
蛋白质变性后有利于被人体消化吸收。下列选项不属于蛋白质变性的直接途径的是（）。A.加热B.紫外线照射C.风干D...
单项选择题蛋白质变性后有利于被人体消化吸收。下列选项不属于蛋白质变性的直接途径的是（）。
A.加热B.紫外线照射C.风干D.有机溶剂作用
