化学膨松面坯的特性是：体积疏松多孔，呈（）或海绵状组织结构。

调制热水面坯掺水量要准确，沸水要（）。A.三次加入B.一次掺足C.慢慢加入D.两次加入

单项选择题调制热水面坯掺水量要准确，沸水要（）。

下列为油脂类坚果的原料是（）。A.腰果B.板栗C.莲子D.白果

单项选择题下列为油脂类坚果的原料是（）。

下列是用折叠的手法制成的面点生坯是（）。A.蝴蝶夹B.蝙蝠夹C.麻花酥D.以上均是

单项选择题下列是用折叠的手法制成的面点生坯是（）。