单项选择题
A.油酥B.蒸饺C.熟粉团D.酵面
制作三鲜馅调肉泥时，调味料和水放入的先后顺序为（）。A.先放水，后放调料B.先放调料，后放水C.一起放D.无所...
单项选择题制作三鲜馅调肉泥时，调味料和水放入的先后顺序为（）。
A.先放水，后放调料B.先放调料，后放水C.一起放D.无所谓
制作鲜肉馅时，肉酱的肥瘦比例宜为（）。A.2：8或3：7B.8：2或7：3C.6：4或5：5D.4：6或5：5
单项选择题制作鲜肉馅时，肉酱的肥瘦比例宜为（）。
A.2：8或3：7B.8：2或7：3C.6：4或5：5D.4：6或5：5
制作蔬菜馅心时，为增加黏度，对水分的要求是（）。A.降低B.增加C.无要求D.越多越好
单项选择题制作蔬菜馅心时，为增加黏度，对水分的要求是（）。
A.降低B.增加C.无要求D.越多越好
