单项选择题
A.60°C以下 B.70°C以上 C.60~70°C D.100℃
食用菌子实体的蛋白质含量约为干重的（），所以21世纪食用菌发展成为人类主要的蛋白质食品之一。A.3%-4%B....
单项选择题食用菌子实体的蛋白质含量约为干重的（），所以21世纪食用菌发展成为人类主要的蛋白质食品之一。
A.3%-4% B.20%-40% C.5%-6% D.40%-50%
下列蔬菜的烹煮方式中，维生素C损失最大的是（）。A.蒸B.炒C.炸、烤D.炖、焖
单项选择题下列蔬菜的烹煮方式中，维生素C损失最大的是（）。
A.蒸 B.炒 C.炸、烤 D.炖、焖
（）是一种强集锌植物，吸收利用环境中锌的能力远远超过其他植物。A.朝鲜蓟B.小白菜C.芦笋D.莼菜
单项选择题（）是一种强集锌植物，吸收利用环境中锌的能力远远超过其他植物。
A.朝鲜蓟 B.小白菜 C.芦笋 D.莼菜
