名词解释
重氮盐与酚类、芳胺作用生成偶氮化合物的反应。
重氮化
名词解释重氮化
给出一般食品的pH值范围，并列举出食品中常用的酸味剂。
问答题给出一般食品的pH值范围，并列举出食品中常用的酸味剂。
酸味的刺激阈值常用什么表示？请给出无机酸和有机酸的酸味阈值。
问答题酸味的刺激阈值常用什么表示？请给出无机酸和有机酸的酸味阈值。
