糖在西点中的作用有（）。

以下属于湿性材料的有（）。A.牛奶B.水C.鸡蛋D.黄油

多项选择题以下属于湿性材料的有（）。

西式面点的主要原料包括（）。A.面粉B.糖C.油脂D.鸡蛋

多项选择题西式面点的主要原料包括（）。

在制作热成型的狗酥卷生坯时表面要刷一层（）A.黄油B.糖粉C.全蛋液D.细砂糖

单项选择题在制作热成型的狗酥卷生坯时表面要刷一层（）