菜肴定名的方法有（）

对点菜单最严密有效的控制方法是（）A、印章审核法B、页数审核法C、逐项核对法D、随机抽查法

单项选择题对点菜单最严密有效的控制方法是（）

客人直接面对调酒师而坐或面站，在吧台前饮酒的酒吧称为（）。A、服务酒吧B、宴会酒吧C、主酒吧D、临时酒吧

单项选择题客人直接面对调酒师而坐或面站，在吧台前饮酒的酒吧称为（）。

菜肴的成本构成主要包括（）。A、原料+人工+费用B、主料+配料+调料C、费用+人工+税金D、原料+费用+利润

单项选择题菜肴的成本构成主要包括（）。