单项选择题
A.葡萄糖 B.果糖 C.蔗糖 D.甘露糖 E.麦芽糖
大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。A.植酸B.β–硫代葡萄糖苷C.酚糖苷D.植物红细胞凝集素E.皂...
单项选择题大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。
A.植酸 B.β–硫代葡萄糖苷 C.酚糖苷 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷
大豆食品脲酶试验阴性，说明（）。A.胰蛋白酶抑制剂被破坏B.脂肪氧化酶被破坏C.水苏糖被水解D.棉籽糖被水解E...
单项选择题大豆食品脲酶试验阴性，说明（）。
A.胰蛋白酶抑制剂被破坏 B.脂肪氧化酶被破坏 C.水苏糖被水解 D.棉籽糖被水解 E.可用该食品生产婴幼儿代乳品
大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.不饱和脂肪酸E.亚...
单项选择题大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。
A.饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸 C.多不饱和脂肪酸 D.不饱和脂肪酸 E.亚油酸
