单项选择题
A.30℃-40℃ B.50℃-60℃ C.40℃-50℃ D.60℃-70℃
裱花蛋糕所用的油脂是（）A.淡奶油B.奶油C.黄油D.植物奶油
单项选择题裱花蛋糕所用的油脂是（）
A.淡奶油 B.奶油 C.黄油 D.植物奶油
在烘焙食品制作上，使用量最多的基本材料是（）A.面粉B.奶油C.鸡蛋D.油脂
单项选择题在烘焙食品制作上，使用量最多的基本材料是（）
面包在最后发酵时温度应控制在35-38℃，相对湿度应控制在（）A.50%B.60%C.70-75%D.80-8...
单项选择题面包在最后发酵时温度应控制在35-38℃，相对湿度应控制在（）
