一般来说，氧化还原电位（Eh）值在0.1V以上，适宜（）性微生物的生长，+0.1V以下，适合（）性微生物的生长。

请简述气调保藏食品的原理。

问答题请简述气调保藏食品的原理。

根据你掌握的实验方法，在由枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、产气肠杆菌

问答题根据你掌握的实验方法，在由枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、产气肠杆菌

从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。

问答题从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。