单项选择题
A.产品标准 B.销售数量 C.环境卫生 D.物价政策
总成本是指（）的总和或某种、某类、某批或全部菜点在某核算期间的成本之和。A.单位售价B.单位成本C.单位重量D...
单项选择题总成本是指（）的总和或某种、某类、某批或全部菜点在某核算期间的成本之和。
A.单位售价 B.单位成本 C.单位重量 D.单位数量
西点操作工具、用具做到：一洗、二冲、三消毒。抹布（）。A.多擦、少洗B.少擦、多洗C.勤洗、勤换D.勤用、勤洗
单项选择题西点操作工具、用具做到：一洗、二冲、三消毒。抹布（）。
A.多擦、少洗 B.少擦、多洗 C.勤洗、勤换 D.勤用、勤洗
冷藏柜必须按规定（）贮藏的食品，定期清理。A.尽量空置B.菱形放置C.放满空间D.整齐放置
单项选择题冷藏柜必须按规定（）贮藏的食品，定期清理。
A.尽量空置 B.菱形放置 C.放满空间 D.整齐放置
