单项选择题
A.杂醇油 B.甲醛 C.铅 D.氰化物 E.二氧化硫
油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.A.黄曲霉毒素B.棉酚C.芥酸D.芥子甙E.多环芳...
单项选择题油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.
A.黄曲霉毒素 B.棉酚 C.芥酸 D.芥子甙 E.多环芳烃类物质
食用油脂酸败的主要原因是（）A.自动氧化B.微生物酶分解C.金属离子作用D.油脂水分多E.动植物组织残渣
单项选择题食用油脂酸败的主要原因是（）
A.自动氧化 B.微生物酶分解 C.金属离子作用 D.油脂水分多 E.动植物组织残渣
反映油脂早期酸败的指标是（）.A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.碘价
单项选择题反映油脂早期酸败的指标是（）.
A.酸价 B.过氧化值 C.羰基价 D.丙二醛含量 E.碘价
