宴席一般上菜程序中，第三道上的是（）

我国传统的筵席形式是（）A.酒会席B.便餐席C.自助席D.宴会席

单项选择题我国传统的筵席形式是（）

高档筵席中，冷菜类约占筵席成本的（）A.20%B.10%C.15%D.30%

单项选择题高档筵席中，冷菜类约占筵席成本的（）

热菜装盘中，检验菜肴质量的最重要标准是（）A.卫生状况B.温度C.色泽D.质感

单项选择题热菜装盘中，检验菜肴质量的最重要标准是（）