按照签字厅布置要求，签字桌上要铺设墨绿色台呢，台呢下垂部分两端要均等，里外两侧要求：外边长，距离地面约（），里边短，距离地面约40厘米。

西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖（）A、1cmB、1.5cmC、2cmD、2.5cm

单项选择题西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖（）

西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）A、长侧边B、短侧边C、角侧边D、任意侧边

单项选择题西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）

餐巾上浆，一般（）块餐巾用一汤勺淀粉、500毫升左右的冷水搅拌均匀即可。A.20B.30C.40D.50

单项选择题餐巾上浆，一般（）块餐巾用一汤勺淀粉、500毫升左右的冷水搅拌均匀即可。