营养素被人体摄入后在体内消化吸收需要消耗能量。

调味就是指调和滋味和原料调配。

判断题调味就是指调和滋味和原料调配。

羔烧适用于植物性原料。

判断题羔烧适用于植物性原料。

引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。

判断题引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。