腌渍保藏法：只有用盐才能将原料中的水分溢出。

爆菜的原料必须要上浆，滑油。

判断题爆菜的原料必须要上浆，滑油。

产品成本是指企业生产一定种类的产品所耗费的生产费用总和。

判断题产品成本是指企业生产一定种类的产品所耗费的生产费用总和。

需整条鱼上席的，在初步加工时，可剖腹取脏。

判断题需整条鱼上席的，在初步加工时，可剖腹取脏。