单项选择题
A.猪油 B.茶油 C.色拉油 D.豆油
（）因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败，故要低温保存。A.牛油B.羊油C.猪油D.奶油
单项选择题（）因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败，故要低温保存。
A.牛油 B.羊油 C.猪油 D.奶油
以下品种属于江苏点心的是（）。A.三丁包B.刀削面C.娥姐粉果D.狗不理包子
单项选择题以下品种属于江苏点心的是（）。
A.三丁包 B.刀削面 C.娥姐粉果 D.狗不理包子
将粉料与水和其他辅料掺和调匀成面团的过程叫（）。A.压面B.和面C.调面D.拍面
单项选择题将粉料与水和其他辅料掺和调匀成面团的过程叫（）。
A.压面 B.和面 C.调面 D.拍面
