单项选择题
A.防止淀粉性食物老化 B.防止蛋白变性 C.防止脂肪酸氧化 D.防止食物酶促褐变 E.防止食物非酶促褐变
目前我国可用于食品容器包装材料的塑料是（）A.苯乙烯B.乙烯C.聚氯乙烯D.氯乙烯E.丙烯
单项选择题目前我国可用于食品容器包装材料的塑料是（）
A.苯乙烯 B.乙烯 C.聚氯乙烯 D.氯乙烯 E.丙烯
对低温工艺不正确的叙述是（）A.不耐藏食品一般应一直处于低温下B.用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求C.防止...
单项选择题对低温工艺不正确的叙述是（）
A.不耐藏食品一般应一直处于低温下 B.用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求 C.防止制冷剂污染 D.食品冷藏库应建立卫生制度 E.以上都不对
为预防油脂酸败，宜采取的措施（）A.加抗氧化剂B.避免金属污染C.避光隔氧低温存放D.精炼提高纯度E.以上全都...
单项选择题为预防油脂酸败，宜采取的措施（）
A.加抗氧化剂 B.避免金属污染 C.避光隔氧低温存放 D.精炼提高纯度 E.以上全都是
