问答题
酶促褐变是一个复杂的变化过程，是在有氧的条件下，酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的反应过程。植物组织中含有酚类物质，在完......
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加热灭菌酱油的作用？
问答题加热灭菌酱油的作用？
蛋白质的分解在酱油生产中的作用？
问答题蛋白质的分解在酱油生产中的作用？
成曲的质量标准？
问答题成曲的质量标准？
