下列不属于蛋白质冷冻变性抑制剂的是（）。

在鱼糜生产中通过漂洗不能去除的是（）。A.盐溶性蛋白B.水溶性蛋白C.色素D.脂肪

单项选择题在鱼糜生产中通过漂洗不能去除的是（）。

生产鱼糜制品时容易发生凝胶劣化的温度带是（）。A.30-50℃B.50-70℃C.70-80℃D.80-100...

单项选择题生产鱼糜制品时容易发生凝胶劣化的温度带是（）。

生产鱼糜制品时常用的凝胶化温度是（）。A.45℃B.60℃C.80℃D.90℃

单项选择题生产鱼糜制品时常用的凝胶化温度是（）。