动物的肾脏（腰子）在烹饪加工中，应注意去除有臊味的（），再选择适合的刀工进行处理。

适合各种味型烹调，被成为“百味肉”的动物性原料是（）。A.兔肉B.驴肉C.猪肉D.狗肉

单项选择题适合各种味型烹调，被成为“百味肉”的动物性原料是（）。

（）肉色红润，肌纤维细腻柔软；脂肪白色，质地坚脆；风味鲜美，但膻味较浓。A.猪肉B.兔肉C.牛肉D.羊肉

单项选择题（）肉色红润，肌纤维细腻柔软；脂肪白色，质地坚脆；风味鲜美，但膻味较浓。

高等动物的组织一般可分为四大类型，即上皮组织、（）、肌肉组织和神经组织。A.脂肪组织B.结缔组织C.骨组织D....

单项选择题高等动物的组织一般可分为四大类型，即上皮组织、（）、肌肉组织和神经组织。