餐饮举办假日主题推销属于（）。

搞好配份数量控制工作的主要措施是（）。A.厨师精确烹饪相同的菜B.配菜班组准确配菜C.准备下厨D.制定和使用标...

单项选择题搞好配份数量控制工作的主要措施是（）。

有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅...

单项选择题有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。

中餐宴席分高中低三个档次，菜肴比例有所不同。凉菜10%、大菜45%、热炒30%、饭菜8%......应为（）宴...

单项选择题中餐宴席分高中低三个档次，菜肴比例有所不同。凉菜10%、大菜45%、热炒30%、饭菜8%......应为（）宴席。