制作“香肠”时选主料鲜猪腿肉一般瘦（），肥（）。

“蛋皮虾卷”卷的时候要注意（）方面。A.形状一致B.形状随意C.大小不一D.用力要重

单项选择题“蛋皮虾卷”卷的时候要注意（）方面。

“酥海带”中海带改刀时应切（）厘米的。A.3B.4C.5D.6

单项选择题“酥海带”中海带改刀时应切（）厘米的。

“熏鸡翅”是一道传统名菜，经过腌制、（）后，再用茶叶熏制而成。A.炸制B.蒸熟C.烧制D.炖制

单项选择题“熏鸡翅”是一道传统名菜，经过腌制、（）后，再用茶叶熏制而成。