名词解释
又称为小粉、麦粉，即将小麦面粉经洗去面筋质后沉淀下来的无筋质淀粉干制品。
烹饪原料学
名词解释烹饪原料学
从名称、品类、烹调应用、成分、养生等角度分析原料“胡萝卜”。
问答题从名称、品类、烹调应用、成分、养生等角度分析原料“胡萝卜”。
论述干燥贮存法。
问答题论述干燥贮存法。
