问答题
1、应控制食品中硝酸钠及硝酸钠使用量并加强检测。2、对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品，严格控制其使用量。......
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防止聚合油产生的措施有哪些？
问答题防止聚合油产生的措施有哪些？
厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？
问答题厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？
煎炸不当产生的热聚物以（）毒性最大；A、环状单聚物B、二聚体C、多聚体
单项选择题煎炸不当产生的热聚物以（）毒性最大；
A、环状单聚物 B、二聚体 C、多聚体
