单项选择题
A.最佳入窖温度为16~19℃，北方由于气候原因，一般入窖温度控制在18~21℃。B.入窖温度四季大致一样，无需改变。C.可以根据窖内糟醅所处位置，调整温度。D.根据入池酸度，调整温度。
看花接酒过程一共有（）种酒花。A.2B.3C.4D.5
单项选择题看花接酒过程一共有（）种酒花。
A.2B.3C.4D.5
在量质接酒和分段接酒生产操作过程中，（）阶段的酒中己酸乙酯的含量高。A.前段酒B.中段酒C.后段酒D.酒尾
单项选择题在量质接酒和分段接酒生产操作过程中，（）阶段的酒中己酸乙酯的含量高。
A.前段酒B.中段酒C.后段酒D.酒尾
酿酒使用水必须清洁卫生，水温要达到（）℃以上。A.60B.70C.80D.90
单项选择题酿酒使用水必须清洁卫生，水温要达到（）℃以上。
A.60B.70C.80D.90
