判断题
错误
厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。
判断题厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。
厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时所占用和耗费的资金。
判断题厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时所占用和耗费的资金。
督导控制烹调质量主要涉及（）A.服务操作规范B.烹制数量C.出菜速度D.餐厅环境温度E.对问题菜肴的处理
多项选择题督导控制烹调质量主要涉及（）
A.服务操作规范 B.烹制数量 C.出菜速度 D.餐厅环境温度 E.对问题菜肴的处理
