在食品的灰分测定中，灼烧后的坩锅应冷却到（）再移入干燥器中。

肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐（钠），ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

填空题肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐（钠），ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

维生素分为（）维生素和（）维生素。

填空题维生素分为（）维生素和（）维生素。

食品的物性测定是指（）；（）和质构测定。

填空题食品的物性测定是指（）；（）和质构测定。