多项选择题
A. 阿拉伯糖 B. 果糖 C. 半乳糖 D. 核糖
均匀多糖包括（）；A. 淀粉；B. 瓜尔胶；C. 纤维素；D. 黄原胶；
多项选择题均匀多糖包括（）；
A. 淀粉； B. 瓜尔胶； C. 纤维素； D. 黄原胶；
用碘可以定量测定淀粉中直链淀粉的含量。
判断题用碘可以定量测定淀粉中直链淀粉的含量。
黄原胶溶液在18-80℃以及pH1-11的范围内保持粘度基本不变。
判断题黄原胶溶液在18-80℃以及pH1-11的范围内保持粘度基本不变。
