调制混酥面坯的基本用料中，可不添加（）

如糖的晶体颗粒粗大，搅拌中（），造成面团擀制困难，成熟后表面（），影响产品质量。A.不熔化、有颗粒B.易融化、...

单项选择题如糖的晶体颗粒粗大，搅拌中（），造成面团擀制困难，成熟后表面（），影响产品质量。

制派中加入面粉后，切机搅拌太久，更不能反复（）以防止面粉产生（），影响成型和烘烤后的产品质量A.搅打、湿性B....

单项选择题制派中加入面粉后，切机搅拌太久，更不能反复（）以防止面粉产生（），影响成型和烘烤后的产品质量

混酥类点心的成型一般借助（）完成的。A.材料B.工具C.手法D.模具

单项选择题混酥类点心的成型一般借助（）完成的。