问答题
（1）防止或减轻因加热杀菌时内容物的膨胀而使容器变形或破损，影响金属罐卷边和缝线的密封性，防止玻璃罐跳盖。（......
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什么是预封？其目的是什么？
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什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些？
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简述顶隙大小对罐头食品的影响？
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