各种对立之间的统一，相辅相成，造成和谐，谓之对比。

制作豆类面坯，去皮过罗时可（）。A.多加些冷水B.多加些热水C.适当加少量水D.多加些温水

单项选择题制作豆类面坯，去皮过罗时可（）。

调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成（），放入平盘进冰箱冷冻待用。A.圆形B.长方形C.条形D....

单项选择题调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成（），放入平盘进冰箱冷冻待用。

糯米与粳米掺和，根据（）的要求，按糯米占60％～80％，粳米占20％～40％比例混合调制。A.形状B.口味C....

单项选择题糯米与粳米掺和，根据（）的要求，按糯米占60％～80％，粳米占20％～40％比例混合调制。