擘酥开酥时将面片对折成（），行业称为“蝴蝶折”。

许多面点熟制过程会失掉一些水分，所以馅心调味应（）。A.稍淡B.浓郁C.偏咸D.偏甜

单项选择题许多面点熟制过程会失掉一些水分，所以馅心调味应（）。

蒸包蒸制时应在面皮底下垫上（）以防粘住蒸笼。A.胡萝卜片B.油纸C.餐纸D.威化纸

单项选择题蒸包蒸制时应在面皮底下垫上（）以防粘住蒸笼。

以下点心品种属于层酥面坯制品的是（）。A.蛋黄酥B.皮蛋酥C.凤梨酥D.菊花酥

单项选择题以下点心品种属于层酥面坯制品的是（）。