单项选择题
A.淋明油 B.淋鲜汤 C.淋大油 D.淋香油
腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。A.30B.60C.70D.80
单项选择题腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。
A.30 B.60 C.70 D.80
菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。A.复合B.咸甜C.酸甜D.香辣
单项选择题菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。
A.复合 B.咸甜 C.酸甜 D.香辣
全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。A.鸡蛋B.蛋清C.蛋泡D.大油
单项选择题全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。
A.鸡蛋 B.蛋清 C.蛋泡 D.大油
