化学防腐剂包括能抑制微生物生长繁殖的（）和杀菌剂两类。

食品辐射保藏的辐射效应包括（）和生物效应两方面。

填空题食品辐射保藏的辐射效应包括（）和生物效应两方面。

蒸发浓缩进行的必要条件包括不断供给热能和（），常用的热源为饱和蒸汽。

填空题蒸发浓缩进行的必要条件包括不断供给热能和（），常用的热源为饱和蒸汽。

衡量微生物耐热性时，Z值愈（）表示此微生物对处理温度愈不敏感。

填空题衡量微生物耐热性时，Z值愈（）表示此微生物对处理温度愈不敏感。