单项选择题
A.41% B.32% C.28% D.18%
决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是（）A.采购B.配份C.烹调D.盛装
单项选择题决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是（）
A.采购 B.配份 C.烹调 D.盛装
整个服房生产制作的基础是在（）阶段。A.采购B.加工C.烹调D.盛装
单项选择题整个服房生产制作的基础是在（）阶段。
A.采购 B.加工 C.烹调 D.盛装
如果单份業品的预期售价是58.00元，规定标准成本率是30%，单份菜品的预算成本应是（）元。A.9.32B.1...
单项选择题如果单份業品的预期售价是58.00元，规定标准成本率是30%，单份菜品的预算成本应是（）元。
A.9.32 B.17.40 C.28.56 D.32.78
