单项选择题
A.朝外B.朝里C.朝上D.朝下
大包酥制作时，一般将包好油酥心的面坯擀开成（）形，再进行折叠。A.长方形B.正方形C.圆形D.椭圆形
单项选择题大包酥制作时，一般将包好油酥心的面坯擀开成（）形，再进行折叠。
A.长方形B.正方形C.圆形D.椭圆形
制作擘酥面坯时黄油酥冷冻前一般要将酥心压成（）的板状。A.圆形B.椭圆形C.长方形D.三角形
单项选择题制作擘酥面坯时黄油酥冷冻前一般要将酥心压成（）的板状。
A.圆形B.椭圆形C.长方形D.三角形
关于炸炉的使用方法，说法不正确的是（）A.油炸食品时控制好油温B.油锅加热时人不可离开C.根据成品需要调节温度...
单项选择题关于炸炉的使用方法，说法不正确的是（）
A.油炸食品时控制好油温B.油锅加热时人不可离开C.根据成品需要调节温度D.炸制结束后旋钮无需回零
