下列属于美拉德最后阶段反应的是（）

下列是美拉德反应的底物化合物是（）A.纤维素B.脂肪C.还原糖D.烷烃类

单项选择题下列是美拉德反应的底物化合物是（）

苦杏仁苷本身无毒，但为什么生食杏仁、桃仁过多会引起中毒？

问答题苦杏仁苷本身无毒，但为什么生食杏仁、桃仁过多会引起中毒？

简述苦味食品的功能性质。

问答题简述苦味食品的功能性质。