名词解释
在一定条件下，使高分子溶质或胶体离子相互连接，形成空间网状结构，而溶剂小分子充满在网架的空隙中，成为失去流动性的半固体状......
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白质的等电点
名词解释白质的等电点
风味前体
名词解释风味前体
胶原蛋白由（）股螺旋组成。A.2B.3C.4D.5
单项选择题胶原蛋白由（）股螺旋组成。
A.2 B.3 C.4 D.5
