单项选择题
A.尽 B.职 C.忠 D.责
焖制菜肴要先在火上把汤热开，再放在（）加热。A.小火处B.中火处C.微火处D.烤箱内
单项选择题焖制菜肴要先在火上把汤热开，再放在（）加热。
A.小火处 B.中火处 C.微火处 D.烤箱内
马德拉酒少司是以（）为基础衍变出的少司。A.奶油少司B.布朗少司C.荷兰少司D.番茄少司
单项选择题马德拉酒少司是以（）为基础衍变出的少司。
A.奶油少司 B.布朗少司 C.荷兰少司 D.番茄少司
加工鳜鱼鱼柳时，应将鱼头（）放平，用刀顺鱼鳍两侧将鱼脊背划开。A.朝里B.朝外C.朝上D.朝下
单项选择题加工鳜鱼鱼柳时，应将鱼头（）放平，用刀顺鱼鳍两侧将鱼脊背划开。
A.朝里 B.朝外 C.朝上 D.朝下
