清酥类面团的常用器具有：电子秤、（）、清洁工具、盛器。

清酥面团的包油有（）种。A.一B.两C.三D.多

单项选择题清酥面团的包油有（）种。

当面坯被烘烤时，空气受热膨胀，制品由此产生（）A.膨发性B.粘合性C.扩展性D.酥松性

单项选择题当面坯被烘烤时，空气受热膨胀，制品由此产生（）

调制混酥面坯的基本用料中，可不添加（）A.面粉B.黄油C.鸡蛋D.溴粉

单项选择题调制混酥面坯的基本用料中，可不添加（）