名词解释
加压杀菌是在完全密封的加压杀菌器中进行，靠加压升温来进行杀菌，杀菌温度在100℃以上。
食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（）
判断题食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（）
甘油源于（）。
填空题甘油源于（）。
巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）
判断题巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）
