在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸的使用方法称（）。

松果花刀在加工时，进刀深度是原料的（）。A.1/5B.2/5C.3/5D.4/5

单项选择题松果花刀在加工时，进刀深度是原料的（）。

鱿鱼蛋卷装饰时采用的是（）。A.中心覆盖法B.中心扣入法C.中心摆入法D.中心摆入法

单项选择题鱿鱼蛋卷装饰时采用的是（）。

玉兔五彩丝在装饰时选用的是（）。A.象形物围边B.图案式围边C.以菜围绕菜D.寓意性装饰

单项选择题玉兔五彩丝在装饰时选用的是（）。