单项选择题
A.油煎 B.烩制 C.蒸制 D.油炸
根据制品需要的形状和大小，用（）将泡芙面糊挤在烤盘上A.针筒B.调羹C.裱花袋D.手指
单项选择题根据制品需要的形状和大小，用（）将泡芙面糊挤在烤盘上
A.针筒 B.调羹 C.裱花袋 D.手指
泡芙面糊成型前应做好准备工作，如准备好（），上面刷一层薄薄的油脂A.干净模具B.干净烤盘C.干净刀具D.干净托...
单项选择题泡芙面糊成型前应做好准备工作，如准备好（），上面刷一层薄薄的油脂
A.干净模具 B.干净烤盘 C.干净刀具 D.干净托盘
调制泡芙面糊时，使用的面粉（），使面粉中没有干的面疙瘩A.必须过筛B.必须搅拌C.必须水化D.按需过筛
单项选择题调制泡芙面糊时，使用的面粉（），使面粉中没有干的面疙瘩
A.必须过筛 B.必须搅拌 C.必须水化 D.按需过筛
