单项选择题
A.20℃ B.15℃ C.12℃以下 D.0℃
宫保鸡丁中的花生米应在（）加入。A.煸炒时B.调味时C.勾芡前D.出锅前
单项选择题宫保鸡丁中的花生米应在（）加入。
A.煸炒时 B.调味时 C.勾芡前 D.出锅前
食品霉菌污染的防治最关键的是（）A.加热时间长B.控制湿度C.高温保管D.低温保藏
单项选择题食品霉菌污染的防治最关键的是（）
A.加热时间长 B.控制湿度 C.高温保管 D.低温保藏
回锅肉的烹饪方法是（）A.滑炒B.煸炒C.煎D.熘
单项选择题回锅肉的烹饪方法是（）
A.滑炒 B.煸炒 C.煎 D.熘
