判断题
错误
鱼胶可以从下列哪些原料中进行提取()。A.鱼油B.鱼肉C.鱼膘D.鱼皮E.鱼鳞
多项选择题鱼胶可以从下列哪些原料中进行提取()。
A.鱼油B.鱼肉C.鱼膘D.鱼皮E.鱼鳞
下列哪些菜肴不是利用含皮冻原料制成的()。A.灌汤包B.广东凉粉C.凉皮D.灌汤虾球E.皮蛋
单项选择题下列哪些菜肴不是利用含皮冻原料制成的()。
A.灌汤包B.广东凉粉C.凉皮D.灌汤虾球E.皮蛋
下列属于制汤注意事项的是()。A.控制料水的比例B.把握火候C.调味品的品牌D.调味品的投放顺序和数量E.容器...
多项选择题下列属于制汤注意事项的是()。
A.控制料水的比例B.把握火候C.调味品的品牌D.调味品的投放顺序和数量E.容器的搭配