酶法合成风味物质：利用适当的前体物通过（）进行生物转化，得到风味物质。

风味评价方法主要包括（）和（）。

填空题风味评价方法主要包括（）和（）。

感觉的五种现象分别为：（），（），（），（），（）。

填空题感觉的五种现象分别为：（），（），（），（），（）。

溶剂萃取法按照提取物质的不同一般分为（）萃取和（）萃取、超临界流体萃取。

填空题溶剂萃取法按照提取物质的不同一般分为（）萃取和（）萃取、超临界流体萃取。