三氧化二砷又称为（）。

属于虫类原料的品种有（）。A、苜蓿B、蚂蚁C、蝎子D、蚯蚓

单项选择题属于虫类原料的品种有（）。

水粉糊适用（）烹调法。A、软炸B、松炸C、酥炸D、焦炸

单项选择题水粉糊适用（）烹调法。

下列上蛋清浆的菜品是（）。A、鱼香肉丝B、滑炒鸡丝C、清炒肉丝D、过油肉

单项选择题下列上蛋清浆的菜品是（）。