单项选择题
A、炝虎尾 B、野鸭菜饭 C、东安子鸡 D、佛跳墙
安徽菜的代表菜有（）。A、酱汁肘子B、红烧头尾C、菊花鱿鱼D、双皮刀鱼
单项选择题安徽菜的代表菜有（）。
A、酱汁肘子 B、红烧头尾 C、菊花鱿鱼 D、双皮刀鱼
制好的汤汁要（）。A、一次用完B、注意保鲜C、立即使用D、注意存放
单项选择题制好的汤汁要（）。
A、一次用完 B、注意保鲜 C、立即使用 D、注意存放
制汤时要选择（）调料调理滋味。A、口味重的B、适量的C、口味轻的D、质量好的
单项选择题制汤时要选择（）调料调理滋味。
A、口味重的 B、适量的 C、口味轻的 D、质量好的
